چگونه یک دستگاه اکسپرسو یک قهوه عالی درست می کند

برای بسیاری از دوستداران قهوه، هیچ چیز مانند طعم غنی و پیچیده یک اسپرسو کاملاً دم شده وجود ندارد. یک اسپرسوی خوب چه به عنوان غذای صبحگاهی و چه بعد از شام لذت ببرید، می تواند نقطه برجسته روز هر عاشق قهوه باشد.

اما چه چیزی یک اسپرسوی عالی را می سازد و چگونه دستگاه اسپرسوساز برای ایجاد آن کار می کند؟

در ابتدایی ترین سطح خود، اسپرسو با فشار دادن آب داغ تحت فشار از طریق دانه های ریز آسیاب شده قهوه ساخته می شود. دم کرده به دست آمده غلیظ، خامه ای و پر از طعم است.

برای رسیدن به اسپرسوی عالی باید چندین فاکتور کلیدی از جمله کیفیت دانه های قهوه، اندازه آسیاب، میزان قهوه مصرفی و دما و فشار آب در نظر گرفته شود.

اولین قدم برای تهیه یک اسپرسوی عالی این است که با دانه های قهوه با کیفیت بالا شروع کنید. به دنبال لوبیاهایی باشید که تازه، معطر و به خوبی برشته شده باشند. یک کباب متوسط ​​تا تیره را برای طعمی غلیظ و با اندام انتخاب کنید.

بعد، لوبیاها باید به اندازه مناسب آسیاب شوند. برای اسپرسو، آسیاب بسیار ریز مورد نیاز است، شبیه به بافت نمک خوراکی. این اجازه می دهد تا حداکثر عطر و طعم و روغن از لوبیا استخراج شود.

هنگامی که قهوه آسیاب شد، در یک سبد فیلتر کوچک و گرد به نام پورتافیلتر بسته بندی می شود. مقدار مصرف قهوه به اندازه سبد و قدرت مورد نظر اسپرسو بستگی دارد. به طور کلی، یک شات اسپرسو به حدود 7 گرم قهوه نیاز دارد، در حالی که یک شات دوبل به حدود 14 گرم نیاز دارد.

سپس پورتافیلتر در دستگاه اسپرسوساز قفل می‌شود، که آب را تا دمای مطلوب گرم می‌کند و فشار وارد می‌کند تا آب داغ را وارد تفاله‌های قهوه کند. آب باید بین 195 تا 205 درجه فارنهایت گرم شود و فشار باید حدود 9 بار یا 130 پوند بر اینچ مربع باشد.

همانطور که آب از میان تفاله های قهوه می گذرد، طعم ها و روغن های غنی را استخراج می کند و یک شات اسپرسوی غلیظ و خامه ای ایجاد می کند. دم کرده به دست آمده باید بلافاصله سرو شود و روی آن یک لایه کرم خامه ای قرار گیرد.

البته، متغیرهای زیادی وجود دارد که می تواند بر کیفیت یک شات اسپرسو تأثیر بگذارد، از جمله نوع دستگاه اسپرسوساز مورد استفاده، سن و کیفیت دانه ها و مهارت باریستا. اما با شروع با دانه‌های مرغوب، استفاده از اندازه آسیاب و مقدار مناسب قهوه و کنترل دما و فشار آب، هر کسی می‌تواند یاد بگیرد که یک اسپرسوی خوشمزه و کاملاً دم شده در خانه درست کند.

در نتیجه، دستگاه اسپرسوساز با اطمینان از گرم شدن آب تا دمای مناسب و اعمال فشار صحیح به تفاله های قهوه، نقش حیاتی در تهیه قهوه عالی ایفا می کند. با پیروی از مراحل مناسب و استفاده از دانه های مرغوب، هر کسی می تواند از طعم های غنی و پیچیده یک شات اسپرسوی خوش ساخت لذت ببرد.